viernes, 21 de febrero de 2014

COSIENDO CON LA THERMOMIX #3


VOLCÁN DE CHOCOLATE

Ingredientes:

170 gr de fondant
170 gr de mantequilla o aceite de oliva
3 huevos
3 yemas de huevo
60 gr de azúcar
50 gr de harina de reposteria

1. Precalentamos el horno a 240º C

2. Poner en el vaso el chocolate en trozos grandes y rallarlos 20 seg7 vel 5-10 progresivamnente

3. Incorporamos el aceite o la mantequilla y programar 3 min/80º/ vel 2


4. Incorporar los huevos, las yemas y el azúcar. Mezclar 30 seg/ vel 3.



5.  Agregar la harina y mezclar 15 seg/ vel 3 y este es el resultado de la mezcla

6. Colocamos la mezcla en moldes indivuales previamente engrasados o en moldes de silicona

7. Horneamos durante 7 minutos  a 240º. Retirar del horno y dsmoldar y servir de inmediato, y.....


A comer! estaba bueno, bueno, bueno, bueno.... mmmmm qué rico y qué perdición.


Así quedaron de encantadas, jeje no me extraña, no es para menos, mmmmm pero qué rico


SALSA DE TOMATE


Ingredientes para 1 kilo aproximadamente

50 gr de aceite de oliva virgen
2 dientes de ajo
100 gr de cebolla
1000 gr de tomates
30 gr de azúcar
Sal y pimienta

1. Poner el aceite en el vaso y programar 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

2. Añadir los dientes de ajo y la cebolla y triturar 10 segundos, velocidad 5. Después programar 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 1/2




3.  Bajar con la espátula lo que haya quedado en la tapa, triturar unos segundo en  velocidad 5, añadir los tomates y triturar. Añadir el resto de los ingredientes y programar 30 minutos a temperatura Varoma, velocidad 1. Colocar el cestillo encima de la tapa para evitar salpicaduras.

Utilicé concentrado de tomate  para dar color y para probar, pero no me gustó el resultado, así que ya no lo he hecho más así.



Luego lo coloco en botes y al frigorífico y tengo tomate para pasta, base de pizzas etc.

Hay veces, que depende del tomate, tiene más cantidad de agua, y que cuando acaba el tiempo, sigue quedando muy líquido, lo único que hay que hacer es poner en temperatura Varoma y darle unos minutos más, ir vigilando la textura que va quedando para retirar.


CREMA DE PUERRO




Tiempo activo: 10 m
Tiempo total: 40 m
Dificultad: Baja
Nivel de precio: Bajo

Ingredientes para 6 raciones

200 gr. de puerro (solo la parte blanca) cortado en rodajas
80-100 gr de cebolla
40 gr de aceite de oliva
150 gr de patata pelada y cortada en trozos
300 gr de agua
1 pera (la receta pone de 3 a 4)
1 pellizco de sal
100 gr d enata
1 pellizco pimienta molida


 Este cuenco de cristal contiene mis pastillas de caldo de carne, hace mucho que le hice la cruz a las comerciales. Desde que me dijeron que llevaba todo tipo de porquerías y desperdicion animales, las hago caseras, las pongo en un recipieto, lo guardo en la nevera y voy añadiendo a la comida, con una cucharadita es suficiente y sé lo que lleva lo que como ;). Otro día os la pongo.

la tecnología no quería poner la foto en posición normal, pues así se queda

Ayudados del boton del peso, el de arriba, pesamos todos los ingredientes, ahora os voy aponer la preparación y es bien sencilla, por eso no hay muchas fotos.

Preparación:

1. POner el puerro y la cebolla en el vaso y trocear 3 seg/vel 5

2. Con la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso, añana la mantequilla y sofreir 7m/100º/vel 1

3. Añadir la patata y rehogar 3m/100º/vel 1

4.  Incorporar el caldo y programar 15 m/100º/ vel 1

5. Agregar las peras y la sal y programe 10 m/100º/ vel 1

6. Vertir la nata y triturar 30 seg/ vel 5-10 progresivamente. Sirva la crema caliente o fría espovorear con pimienta . 

El resultado, simplemente espectacular, para mí, de todas las cremas que he probado, esta es la que más me gusta, tiene un sabor muy suave y delicado, ME ENCANTA! has a a mi marido que no es de cremas ni sopas le gusta, así que....


 Ea, ya tenéis alguna idea para el fin de semana, besitos y nos leemos.

Intentaré coser algo este finde, aunque lo dudo muchísimo.

TUTORIAL, COMO HACER UN COJIN SENCILLISIMO



 La semana pasada me pasé por mi tienda favorita de telas a buscar una loneta que vi en rebajas para hacer unas cortinas, me encontré con esta tela que me llamó desde que la vi. Compré para las cortinas, unos cojines y también para un "mantel" para dejar siempre puesto bajo el cristal  de la mesa. 
Las cortinas son muy fáciles de hacer y las hice en dos ratos.
  Cuando comencé  a hacer el cojín, pensé que estaría bien hacer un tutorial o un paso a paso, porque es muy sencillo y así poder ayudar a quien lo necesite. 


Yo utilicé unas medidas de 45x45 aproximadamente, con margenes incluidos. Corté 2 cuadrados de esas medidas y otros 2  de 45x55, estos dos últimos los corté por la mitad, quedándome con 2 cuadrados y 4
 rectángulos, esto para dos cojines, aunque sólo he hecho uno, queda el otro.

Remallé uno de los bordes de cada rectángulo

 Monté los rectángulos sobre los cuadrados, con un dobladillo, debería ser más ancho, pero no me daba la tela.
 Un rectángulo debe montar un poco sobre el otro, lo mismo, debería montar más para que quedase mejor.

 Hago dos pespuntes, con uno basta, pero quería que quedara más asentado.

 Ahora cogemos el cuadrado y ponemos adorno que queramos, yo elegí un madroño del mismo tono que una de las flores y lo pespunteo alrededor a 1 cm más o menos, (no os doy medidas exactas porque lo he hecho así, calculando a ojo)

 Luego monté los rectángulos sobre el cuadrado, derecho con derecho y directamente lo remallé con 4 hilos



 Ahora introduzco el relleno, que también hice el cuadrado y se queda un poco abierto, si el dobladillo hubiera sido más ancho, no se vería el relleno. Así que le puse unos snaps y solucionado!
También podéis poner cremallera, botones y ojal, velcro..., lo que queráis.

 Así queda cerrado

  Y así, terminado. Creo que es bastante sencillo y una costura rápida, gratificante y resultona.

Espero que os haya gustado.

Besitos costureros

jueves, 13 de febrero de 2014

BOLSAS PARA BALLET

Tengo mono de costura, tengo que confesarlo, llevo una semana que no coso nada, así que ayer por la tarde, aprovechando que a mi hija le hacía falta una bolsa para llevar y guardar su indumentaria para la clase de ballet y aprovechando también que tenía esta bonita tela que eligió ella en las vacaciones de navidad, pues me puse manos a la obra.  No seguí ningún patrón, simplemente me dejé llevar.
 Luego esta bolsita que se cierra con velcro para poner dentro las zapatillas de ensayo.

 
 Y con un trocito pequeño que me quedó, cosí este bolsito monedero, que hace mucho que me lo andaba pidiendo.

 El resultado me gusta mucho, la satisfacción de ver algo bien hecho y encima que le gusta tanto.... no tiene precio.
 La cremallera es reciclada y la cinta de lunares roja, es una cinta al bies que compré porque me gustó, sin saber para qué iba a utilizarla, creo que mejor imposible. El bolsito-monedero lo remallé por dentro, no  veía como podía hacerlo sin que se viesen las costura, después de tenerlo terminado y haciendo hoy el almuerzo, de pronto vi como tenía que haberlo hecho, así que el siguiente será diferente.
Aquí los detalles de la bolsa.

P.D.1  Compré 25cm de tela, solo me ha sobrado un cuadradito de 2x2, aprovechada ¿verdad?

P.D.2 Mientras lo hacía me acorda de mi abuela, que me hizo un juego de bolsas para guardar mis zapatos de flamenca, las flores, castañuelas etc, ella lo hizo de ganchillo reciclando bolsas de plástico, de esto hace más de 20 años (mi abuela era magnífica)

P.D.3 Mañan no habrá sección de "Cosiendo con la Thermomix", la semana que viene, más.

Besos costureros, me voy a buscar a mi bailarina

viernes, 7 de febrero de 2014

COSIENDO CON LA THERMOMIX #2 BROWNIES DE CHOCOLATE BLANCO Y PISTACHOS

  Hola chicas, aquí os traigo una recetita muy muy fácil de hacer  y muy rica y también, porque no decirlo, diferente, ya que todos asociamos el Brownie al chocolate y las nueves, verdad? 

Pues vamos allá, ah!  si tenéis alguna duda del proceso, ya que esta vez no he hecho tantas fotos, preguntad sin problema alguno de lo que no entendáis. Allá vamos. 




INGREDIENTES (Para 8 personas)

75 gr. de azúcar
2 huevos
100 gr. de mantequilla
150 gr. chocolate blanco
80 gr. de harina de repostería
1 cucharada de levadura 
50 gr. de pistachos (pelados y picados gruesos)

Preparación: 10 minutos
Horneado: 15-20 minutos












1.- Precalentamos el horno a 180º

2 .- Vertimos el azúcar en el vaso junto con los huevos y programamos 5 minutos/ 37º/velocidad 4. Retiramos del vaso y reservamos.

3.- Ponemos la mantequilla junto con el chocolate troceado dentro del vaso y programamos 3 minutos/50º/velocidad 1. Si después de este tiempo queda algún trozo de chocolate, mezclamos unos segundos más a velocidad 2 .

4.- Añadimos los huevos con azúcar que tenemos reservados desde el principio (paso 1), la harina y la levadura, programamos 10 segundos a velocidad 3.

5.- Incorporamos los pistachos y terminamos de mezclar con la espátula con movimientos envolventes para que la masa no pierda aire.

6.- Volcamos en un molde de poca altura o en moldes individuales y horneamos durante unos 15-20 minutos.


Truco: La cocción debe realizarse en horno caliente y muy rápida, así conseguiremos que queden crujientes por fuera y húmedos por dentro.




¿Fácil verdad? pues están muy muy buenos. Este finde haré otro, parecido pero de chocolate negro!!

Besitos costureros y pasteleros, muac.

lunes, 3 de febrero de 2014

TRUEQUEANDO #1

Hola chic@! empezamos con nuestro Truequeando, no somos muchas, pero bueno, creo que es cuestión de empezar y que la gente se vaya animando, oye y si no, pues nada, nosotras mismas, a ver a qué edición llegamos y si logramos deshacernos de las telitas que ya no queremos.

Alguna truequeante me comentó  que lo ideal sería poner una medida mínima, y me parece lógico, ya que puede costar más los portes que la tela en sí, así que creo que podemos fijar la medida en medio metro, ¿os parece? Pues empezamos.

 Mi aportación
PANA 65 cm x 1, 07 cm
1.- Pana Marrón con flores:  Esta tela es el resto que me quedó después de hacer  este  proyecto para Telaria, las medidas que he puesto son por redondear, ya que hay una parte más larga de haber puesto las piezas y cortarlas.  TRUEQUEDADA CON JESSY ENREDOS


100 cm x 1,50cm
2.- Micropana de rayas: Esta tela se vino conmigo porque me encantó, y ya no la veo, la verdad y no es que sea fea, pero será que me ha aburrido.

88 cm x 1,50 cm


3.-Tela blanca de círculos: Ni idea del tipo de tela que es, solo deciros que tiene un poco de elastán. Este es el resto que me sobró de este vestido que me hice, me gusta la tela, pero claro, con este estampado, tener en mi armario dos prendas iguales, como que no.


Ahora lo ideal es que vosotras hagáis una entrada y la enlacéis con el botón azul con la ranita que hay abajo a la izquierda, que pone "Add you link", pincháis y os pide la dirección de vuestra entrada en cuestión, es la que está en vuestro navegador y también vuestro correo, pero éste no sale. ( si no veis el botón azul, desconectar la navegación segura de vuestro equipo, porque a mí me pasa que no lo veo y si la quito, pues ahí está la cara sonriente de la ranita).

Poned un enlace de vuelta a esta entrada para que las personas que visiten vuestro blog, puedan volver a ver las demás aportaciones

Dependiendo de la participación, vemos si se hace una vez al mes, cada quince días..., porque para una vez a la semana no creo que de, vamos viendo y vosotras podéis sugerir lo que queráis. 

Nos leemos, besitos costureros
 

viernes, 31 de enero de 2014

COSIENDO CON LA THERMOMIX #1


Hola chicas, nooo, no me he vuelto loca, aunque puede que dentro de poco si, con tanta actividad que tengo últimamente, entonces os preguntaréis ¿qué es esto?  Pues esto es a lo que me dedico ahora. Ya sabéis que antes de navidad me quedé sin trabajo, y yo que no soy de muy de quedarme quieta a verlas venir y  aproveché una oportunidad que me vino como caída del cielo. Así que ahora,  también soy Presentadora de Thermomix, y se me ha ocurrido crear una sección, donde iré publicando recetas que hago en casa, cosas sencillas, asequibles, reales y que estén buenas, si no, vaya rollo no? (no  esperéis platos vistosos e ideales con fotografía insuperable porque entonces seguro que os decepcionareis).
 Esta sección la tengo prevista para cada viernes, pero no sé si puedo llegar a todo realmente, espero que sí. 

Pues para inaugurar la sección, vamos a empezar con los siguientes platitos....



LENTEJAS CON QUINOA Y POLLO

Ingredientes (para 6 raciones):

350 gr  de lentejas
150 gr quinoa
100 gr de calabacín
100 gr pimiento verde
100 gr zanahoria 
100 gr de cebolla
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
Morcilla desgrasada al gusto
100 gr de pollo  troceado
1 cucharada de pimentón
1 sobre de colorante
1.100 gr de agua
50 gr de aceite de oliva virgen
Sal


Normalmente pongo las lentejas a remojo la noche anterior, pero esta vez se me ha olvidado, así que lo único que estará un poco de más tiempo, y también esto influye en el agua, por lo que he puesto más.

Ponemos en el vaso de la Thermomix el aceite y se incorporan todas las verduras, 3 ó 4 segundos a velocidad 6 para trocear, se abre el vaso y bajamos con la espátula lo que se haya quedado pegado en las paredes, ahora se añade el pollo troceado, programamos 7 minutos, 100º velocidad cuchara.
Cuando esté, abrimos el vaso para que baje la temperatura a 60º, ponemos 30 segundos, velocidad 6 y trituro todo el sofrito.

Mientras, tengo en el fuego un cazo con la morcilla para que se desgrase, cambio dos veces el agua para asegurarme que suelta la máxima grasa posible. Este paso os lo podéis saltar si queréis y se añaden  junto a las lentejas en el vaso.

Incorporamos las lentejas en el vaso junto con la quinoa, el agua, el pimentón, el laurel, colorante y la sal, programo 40 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara

Aclaración: Normalmente las hago sin pimentón, esta vez probé así, pero el color que quedaba no me gustaba y por eso añadí un sobrecito de colorante.

Dependiendo del gusto de cada uno, se añade más agua o no, a nosotros nos gustan espesitas. Este es el resultado.


Lentejas con quinoa y pollo

En puré, como les gusta a algunos en casa


CREMA DE PUERRO Y CHAMPIÑON CON PECHUGAS DE POLLO RELLENAS


Ingredientes

50 gr de aceite
200 gr de puerro
100 gr de cebolla
250 gr de champiñón natural laminado
1 ajo
2 quesitos
500 gr de agua
2 filete de pollo abiertos en libro
2 lonchas de queso
2 lonchas de jamón york



En esta receta vamos a trabajar a doble altura, así que lo primero que se hace es preparar las pechugas y reservarlas.

Se salpimentan los filetes de pollo por dentro y por fuera, ponemos una loncha de jamón york y queso, puse cheedar que era el que tenía, pero creo que le viene genial el queso brie o camembert. Lo envolvemos en papel film y colocamos sobre el Varoma y reservamos.







Ahora vamos a preparar la crema.
Echamos el aceite en el vaso, el puerro y la cebolla cortado a trozos grandes, 2segundos, velocidad 6, y ya tenemos la verdura más pequeña, preparada para sofreír.

Incorporo el aceite y los champiñones 7 minutos,100º, velocidad cuchara.

Cuando acaba, se añade el agua y colocamos el Varoma.


 Ahora es cuando la máquina comienza a trabajar a doble altura, pongo 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara. Podría haber aprovechado y hacer algún tipo de guarnición, ya que la bandeja que se coloca en el Varoma no la he utilizado, pero no lo hice.

Cuando ha terminado la máquina, se abre el vaso con mucho cuidado, esperamos a que baje la temperatura a 60º, se incorporan los dos quesitos, 1 y 1/2 minuto , velocidad progresiva de 5 a 10.
Aquí yo siempre antes de este paso, quito un poco de agua, ayudándome del cestillo, que hace de colador, cuando termino veo como ha quedado la textura y si tengo que añadir o no el agua, porque no me gusta que quede tipo sopa.

Crema de puerro y champiñón con pechugas rellenas
Este es el resultado. Aunque las pechugas parezcan comida de hospital, os puedo asegurar que no lo es, claro, que hubiera quedado genial, si las pasamos por huevo, por pan rallado y a freír, peeero mi conciencia no me dejaba, que luego se me va para zonas indeseadas.



 Y ahora, os traigo la guinda del pastel..., un bizcocho que hice para ir a tomar un café con mis amigas, a casa de una de ellas, con hijos incluidos y algún que otro maridín, que finalmente se convirtió en tarta para celebración.

TARTA CANILLERA

300 gr de harina para bizcochos
300 gr de azúcar
4 huevos
1 cubilete de aceite de oliva virgen
1 cubilete de soja ( o leche de vaca, avena, almendra...)
1 bote de mermelada

Para decorar
500 gr de nata de montar
100 gr de azúgar glass
colorante alimenticio
una cucharada colmada de queso de untar
200 gr chocolate de cobertura

Lo primero que hacemos es montar la nata, así nos aseguramos que el vaso está limpio, sin ningún resto de grasa y nos monta bien.

 Ponemos en el vaso los 100 gr de azúcar a velocidad 10, cuando empiece a salir humito blanco la paramos, sacamos y reservamos.



Colocamos la mariposa en las cuchillas, echamos la nata, el queso y el colorante, velocidad 3 y 1/2, por el bocal vamos añadiendo el azúcar glass. Aquí hay que estar pendiente del sonido que hace y no pasarnos, si no..., se hace mantequilla y no hay marcha atrás! Este es el aspecto que tendrá.




Ahora vamos con el bizcocho

No hace falta lavar el vaso, porque lo que quedan son resto de la nata, así que se incorpora la harina el azúcar (no hace falta que sea glass, si queremos lo hacemos también), la leche de soja, los huevos y  el aceite, 30 segundos, velocidad 5.

La mezcla se vacía en el molde  y ahora viene la parte artística, echamos cucharadas de mermelada, bien colmadas, como a pegotones, y después movemos como haciendo una espiral.




Precalentamos unos minuto, metemos a 170º unos 30-35 minutos, hay que comprobar de vez en cuando la cocción



Cuando esté hecho, se deja enfriar para poder decorar bien. Cuando esté, vamos a preparar el chocolate.

Ponemos el chocolate en trozos en el vaso, 3 segundos, velocidad 7, tras esto, ponemos 37º, 2 minutos, velocidad 3 y estamos pendiente, cuando esté derretido y tipo crema, lo retiramos, si hace falta ponemos más tiempo


Ponemos el chocolate por todo el exterior del bizcocho, se deja unos minutos que se cuaje, a mí me bastó ir a sacar del frigorífico la manga pastelera, y luego dejamos volar la  imaginación para decorarla.


 Y así es como quedó


Y así como se veía por dentro, la verdad es que no se notan mucho los remolinos, se vé, que en lugar de hacer espirales hice círculos, uno dentro de otro ;b



Pues esto es todo por hoy ¿Os ha gustado? Espero que sí, y que las probéis y nos contéis. Este espacio es para compartir todas con todas, dudas, recetas, trucos.... y también estoy aquí en Faceebook, donde iré también poniendo alguna que otra cosa. Si queréis podéis hacer propuestas de recetas e incluso podemos cocinar juntas alguna receta y luego ver el resultado, no estaría mal ¿verdad?


Besitos dulces y costureros

Edito: Mil millones de gracias a Charo Murciano que es un sol, una amor y una máquina, porque me ha hecho esa pedazo de imágen del principio, y la hizo en un abrir y cerrar de ojos, Charo, nosotras también te queremos! ;b. Y gracias también a Sonia Fonseca que también es un amor y que me ayudó a adecentar mi blog, con su calma y su tranquilidad, que ya la querría yo para mí. Besos y gracias a las dos. Muac